Spis treści
Informacje o przepisie
Składniki
- ☐ * 1 puszka białej fasoli (400g, najtańsza opcja, która zawsze ratuje budżet! Czerwona też się sprawdzi)
- ☐ * 1 duża cebula
- ☐ * 1 ząbek czosnku
- ☐ * 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- ☐ * 2 łyżki oleju roślinnego
- ☐ * 1/2 łyżeczki majeranku (mój polski akcent w tym włoskim daniu z biedy!)
- ☐ * szczypta cukru
- ☐ * sól i świeżo mielony czarny pieprz
Sposób przygotowania
- 1Fasolę z puszki dokładnie odsącz na sicie i przepłucz pod zimną, bieżącą wodą.
- 2Cebulę i czosnek obierz i drobno posiekaj.
- 3Na patelni rozgrzej olej i zeszklij cebulę. Pod koniec smażenia dodaj czosnek i majeranek na około minutę.
- 4Dodaj na patelnię koncentrat pomidorowy i smaż wszystko razem przez kolejną minutę, mieszając.
- 5Wrzuć opłukaną fasolę, wlej 3-4 łyżki wody, wymieszaj i duś pod przykryciem przez 5 minut.
- 6Zdejmij patelnię z ognia. Za pomocą widelca lub tłuczka do ziemniaków rozgnieć wszystko na pastę o grudkowatej konsystencji.
- 7Dopraw do smaku solą, pieprzem i szczyptą cukru. Dokładnie wymieszaj.
Kryzysowa pasta z fasoli to hołd dla włoskiej cucina povera, czyli „kuchni biednej”, która z niczego potrafi wyczarować cuda. Ten przepis jest tani, szybki i sycący. Idealny!
- Błyskawiczna pasta z najtańszych składników
- Gotowa w zaledwie 15 minut
- Nie potrzebujesz nawet blendera
- Idealnie sycąca i pełna smaku
Krok 1: Aromatyczna baza – tanio i z pomysłem
Zaczynamy od absolutnej podstawy. Fasolę z puszki koniecznie dokładnie wypłucz pod zimną wodą, żeby pozbyć się posmaku zalewy. Na patelni rozgrzej olej i spokojnie zeszklij na niej posiekaną cebulę. Gdy będzie miękka, dodaj czosnek i majeranek – smaż je tylko minutę, by uwolniły swój cudowny aromat, ale się nie spaliły.
Krok 2: Serce smaku – jak połączyć składniki?
Teraz kluczowy trik, którego nauczyłem się we Włoszech. Na patelnię dodaj koncentrat pomidorowy i smaż go przez chwilę razem z cebulą. (Ten prosty zabieg wydobywa z koncentratu głęboką słodycz i pozbawia go surowego smaku). Następnie wrzuć opłukaną fasolę, dodaj odrobinę wody, wymieszaj i duś wszystko razem przez kilka minut, by smaki się połączyły.
Krok 3: Ostatnie szlify – idealna konsystencja bez blendera
Zdejmij patelnię z ognia. Nie potrzebujesz żadnego specjalistycznego sprzętu. Weź widelec albo tłuczek do ziemniaków i rozgnieć wszystko bezpośrednio na patelni. Ja uwielbiam, gdy pasta ma rustykalną, wyczuwalną strukturę. Na koniec dopraw wszystko solą, pieprzem i szczyptą cukru, która idealnie zbalansuje kwasowość pomidorów.
Podsumowanie: Smak, który ratuje budżet!
I gotowe! Twoja kryzysowa pasta z fasoli jest gotowa. Jest pyszna, sycąca i udowadnia, że do szczęścia w kuchni nie potrzeba drogich składników. Podawaj ją na chlebie lub jako dodatek do obiadu. Buon appetito!
Michał Kowalczyk
Cześć! Jestem Michał, Polak z włoskim sercem i żołądkiem. Na moim blogu dzielę się miłością do włoskiej kuchni, kultury i stylu życia, które odkryłem studiując w Mediolanie. Zapraszam na kulinarną podróż przez Italię - bez paszportu, ale z gwarancją autentycznego smaku!
