Pasta z cukinii i fety z miętą: najlepszy przepis na orzeźwiające i kremowe smarowidło!
- 3 listopada, 2025
Spis treści
Informacje o przepisie
Składniki
- ☐ * cukinia - 1 duża sztuka (ok. 500 g)
- ☐ * ser feta - 150 g (koniecznie ten w kostce, w solance – jest najlepszy!)
- ☐ * czosnek - 1-2 ząbki
- ☐ * świeża mięta - mała garść listków
- ☐ * oliwa z oliwek extra vergine - 2 łyżki
- ☐ * sok z cytryny - 1 łyżka
- ☐ * sól - 1 płaska łyżeczka do odsączania + szczypta do smaku
- ☐ * świeżo mielony czarny pieprz - do smaku
- ☐ * płatki chili - szczypta (opcjonalnie, dla charakteru)
Sposób przygotowania
- 1Umyj cukinię, zetrzyj ją na tarce o grubych oczkach i przełóż do miski.
- 2Wymieszaj startą cukinię z 1 łyżeczką soli i odstaw na 15 minut, aby puściła wodę.
- 3Po tym czasie bardzo dokładnie odciśnij całą wodę z cukinii za pomocą dłoni lub gazy.
- 4Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy. Dodaj odciśniętą cukinię i posiekany czosnek. Smaż razem na średnim ogniu przez 5-7 minut, aż cukinia zmięknie i odparuje resztki wilgoci. Odstaw do wystudzenia.
- 5W misce rozgnieć widelcem ser feta.
- 6Do rozgniecionej fety dodaj ostudzoną cukinię, posiekane listki mięty, 1 łyżkę oliwy, sok z cytryny, pieprz i opcjonalnie płatki chili.
- 7Wszystko dokładnie wymieszaj widelcem aż do uzyskania w miarę jednolitej pasty z wyczuwalnymi grudkami. Spróbuj i ewentualnie dopraw solą.
Pasta z cukinii i fety to mój absolutny hit na letnie śniadania i lekkie kolacje! To połączenie smaków, które natychmiast przenosi mnie na południe Europy. Słona feta, świeża cukinia i orzeźwiająca mięta – prościej i smaczniej się nie da. To idealny przepis na włoskie aperitivo!
- Orzeźwiające smarowidło na kanapki
- Kluczem jest dokładne odsączenie cukinii
- Gotowa w mniej niż 30 minut
- Idealna na grzanki i do warzyw
Przygotowanie cukinii – klucz do gęstej pasty
Zaczynamy od najważniejszego kroku, którego nie można pominąć. Startą cukinię posól i odstaw na kwadrans. Po tym czasie zauważysz, ile wody puściło warzywo. Teraz musisz ją bardzo dokładnie odcisnąć. Ten prosty trik, stosowany w całej kuchni śródziemnomorskiej, gwarantuje, że Twoja pasta będzie gęsta i kremowa, a nie wodnista.
Budowanie smaku na patelni
Na patelni rozgrzej odrobinę dobrej olio d’oliva. Wrzuć odciśniętą cukinię razem z posiekanym czosnkiem. Smaż wszystko razem przez kilka minut. Ten proces nie tylko sprawia, że cukinia staje się miękka, ale przede wszystkim wydobywa z niej głębszy, lekko słodki smak, który będzie idealnie kontrastował ze słoną fetą. Po usmażeniu odstaw mieszankę do wystudzenia.
Finałowe łączenie składników
W misce rozgnieć widelcem ser feta – nie używaj blendera, chcemy uzyskać przyjemną, rustykalną teksturę z grudkami. Do fety dodaj ostudzoną cukinię, posiekaną świeżą miętę, sok z cytryny i resztę oliwy. Wszystko dokładnie wymieszaj widelcem. Na koniec dopraw świeżo mielonym pieprzem i ewentualnie odrobiną soli (pamiętaj, że feta jest już bardzo słona!).
Gotowe! Podawaj na chrupiących grzankach lub jako dip do świeżych warzyw. To esencja lata zamknięta w prostej paście. Buon appetito!
Michał Kowalczyk
Cześć! Jestem Michał, Polak z włoskim sercem i żołądkiem. Na moim blogu dzielę się miłością do włoskiej kuchni, kultury i stylu życia, które odkryłem studiując w Mediolanie. Zapraszam na kulinarną podróż przez Italię - bez paszportu, ale z gwarancją autentycznego smaku!
