Pasta z czarnych oliwek i suszonych pomidorów: najlepszy przepis na błyskawiczne i aromatyczne smarowidło!
- 3 listopada, 2025
Spis treści
Informacje o przepisie
Składniki
- ☐ * czarne oliwki, drylowane - 150 g (najlepiej dobrej jakości, mięsiste oliwki *Kalamata*)
- ☐ * suszone pomidory w oleju - 80 g, odsączone (ale zachowaj ten cudowny olej!)
- ☐ * orzeszki piniowe lub migdały - 2 łyżki
- ☐ * czosnek - 1 mały ząbek
- ☐ * olej z suszonych pomidorów lub oliwa z oliwek - 2-3 łyżki
- ☐ * świeża bazylia - mała garść
- ☐ * ocet balsamiczny - 1 łyżeczka
Sposób przygotowania
- 1Na suchej patelni podpraż orzeszki piniowe lub migdały na złoty kolor.
- 2Do naczynia blendera lub malaksera wrzuć wszystkie składniki: odsączone oliwki, suszone pomidory, uprażone orzeszki, czosnek, bazylię, ocet balsamiczny i olej.
- 3Zblenduj wszystko pulsacyjnie, aż składniki się połączą i utworzą pastę o grubej, rustykalnej konsystencji. Nie miksuj na idealnie gładki krem.
- 4Spróbuj pasty i w razie potrzeby dopraw szczyptą pieprzu. Przełóż do miseczki.
Moja pasta z czarnych oliwek i suszonych pomidorów to smak południowych Włoch zamknięty w małym słoiczku. To połączenie jest absolutnie fenomenalne: intensywna słoność oliwek i głęboka, skoncentrowana słodycz suszonych pomidorów. Idealna na szybkie antipasto!
- Błyskawiczny dip w stylu włoskim
- Gotowa w mniej niż 10 minut
- Intensywny, słodko-słony smak
- Idealna na grzanki i do serów
Przygotowanie składników – serce smaku
Zaczynamy od podprażenia orzeszków piniowych na suchej patelni – to wydobędzie z nich niesamowity, orzechowy aromat. Następnie przygotuj resztę składników. Cały sekret tego przepisu tkwi w jakości – dobre, mięsiste oliwki i aromatyczne, zanurzone w oleju pomodori secchi (suszone pomidory) to podstawa sukcesu.
Błyskawiczne miksowanie na idealną pastę
Ten przepis to definicja włoskiej prostoty. Wrzucasz wszystkie składniki do jednego naczynia i gotowe! Pamiętaj, żeby blendować pulsacyjnie. Mój przyjaciel z Apulii zawsze powtarzał, że w takiej paście musisz czuć kawałki składników. Chcemy uzyskać ciekawą, rustykalną teksturę, a nie gładką papkę dla dzieci.
Jak podawać pastę? Włoskie inspiracje
Gdy pasta jest gotowa, przełóż ją do miseczki i polej z wierzchu odrobiną najlepszej oliwy. Ta pasta jest niesamowicie wszechstronna! Podawaj ją na chrupiącej bruschetcie, jako dodatek do deski serów, albo wymieszaj z gorącym makaronem i odrobiną wody z jego gotowania, by stworzyć błyskawiczny sos.
To przepis, który udowadnia, że do stworzenia czegoś spektakularnego potrzeba tylko kilku minut i dobrych składników. Buon appetito!
Michał Kowalczyk
Cześć! Jestem Michał, Polak z włoskim sercem i żołądkiem. Na moim blogu dzielę się miłością do włoskiej kuchni, kultury i stylu życia, które odkryłem studiując w Mediolanie. Zapraszam na kulinarną podróż przez Italię - bez paszportu, ale z gwarancją autentycznego smaku!
