Grecka pasta z oliwek: najlepszy przepis na tradycyjną pastę, która przeniesie Cię prosto do Grecji!
- 3 listopada, 2025
Spis treści
Informacje o przepisie
Składniki
- ☐ * oliwki Kalamata, drylowane - 200 g (to serce i dusza tej pasty!)
- ☐ * czosnek - 1 ząbek
- ☐ * kapary w zalewie - 1 łyżeczka, odsączone
- ☐ * suszone oregano - 1/2 łyżeczki
- ☐ * świeży sok z cytryny - 1 łyżka
- ☐ * oliwa z oliwek extra vergine - 3-4 łyżki
- ☐ * świeżo mielony czarny pieprz - szczypta
Sposób przygotowania
- 1Odsącz oliwki i kapary z zalewy. Czosnek obierz.
- 2Umieść w naczyniu blendera lub malaksera wszystkie składniki: oliwki, czosnek, kapary, oregano, sok z cytryny i oliwę.
- 3Zblenduj wszystko pulsacyjnie, aż składniki się połączą i utworzą pastę o grubej, rustykalnej konsystencji. Nie miksuj na idealnie gładki krem.
- 4Dopraw pastę szczyptą świeżo mielonego pieprzu. Zazwyczaj nie trzeba jej solić, ponieważ oliwki i kapary są wystarczająco słone.
- 5Przełóż gotową pastę do miseczki. Przed podaniem warto ją schłodzić przez 30 minut w lodówce.
Moja grecka pasta z oliwek to smak, który natychmiast przenosi mnie do małej tawerny na Krecie. W przeciwieństwie do włoskiej wersji z anchois, ta jest czysto wegetariańska, a jej smak opiera się na absolutnie fenomenalnych oliwkach Kalamata. To idealna przekąska, czyli meze!
- Autentyczny smak greckiej tawerny
- Gotowa w mniej niż 10 minut
- Kluczem są oliwki Kalamata
- Idealna na grzanki i do pity
Wybór składników – serce greckiego smaku
W tym przepisie nie ma kompromisów – wszystko zaczyna się od oliwek. Muszą to być **prawdziwe, greckie oliwki Kalamata**. Mają charakterystyczny, migdałowy kształt, ciemnofioletowy kolor i niesamowicie bogaty, owocowy smak. To one odróżniają tę pastę od wszystkich innych. Reszta składników to klasyka – czosnek, kapary i dobrej jakości eleolado, czyli oliwa z oliwek.
Błyskawiczne przygotowanie w stylu greckim
Ten przepis to definicja prostoty. Wrzucasz wszystkie składniki do jednego naczynia i gotowe. Pamiętaj, żeby blendować pulsacyjnie. W Grecji ta pasta zawsze ma wyczuwalne kawałki oliwek, co jest jej ogromnym atutem. Chcemy uzyskać ciekawą, rustykalną teksturę, a nie gładką, jednolitą masę.
Jak podawać grecką pastę z oliwek?
Gdy pasta jest gotowa, przełóż ją do miseczki. Najlepiej smakuje lekko schłodzona. Grecy podają ją jako część meze, czyli zestawu małych przekąsek, razem z serem feta, świeżymi warzywami i chlebkiem pita. Jest też absolutnie genialna na chrupiącej, ciepłej grzance, skropionej dodatkowo oliwą.
To prosty przepis, który udowadnia, że do stworzenia czegoś wyjątkowego potrzeba tylko kilku doskonałych składników. Prawdziwy smak Grecji na Twoim stole. Kalí órexi!
Michał Kowalczyk
Cześć! Jestem Michał, Polak z włoskim sercem i żołądkiem. Na moim blogu dzielę się miłością do włoskiej kuchni, kultury i stylu życia, które odkryłem studiując w Mediolanie. Zapraszam na kulinarną podróż przez Italię - bez paszportu, ale z gwarancją autentycznego smaku!
