Prawidłowe używanie kawiarki na płycie indukcyjnej wymaga przede wszystkim upewnienia się, że posiadamy odpowiedni model ze stali ferromagnetycznej lub specjalny adapter. Kluczem do sukcesu jest następnie użycie średniej mocy i zdjęcie kawiarki z płyty, gdy tylko kawa zacznie bulgotać. W sercu każdego Włocha jest miejsce na klasyczną kawiarkę, a nowoczesna kuchnia z indukcją wcale nie musi oznaczać rezygnacji z tego rytuału. Poznaj proste zasady, by cieszyć się idealną moką\!
- Tradycyjne aluminiowe kawiarki nie działają na płytach indukcyjnych.
- Na indukcji działają tylko kawiarki wykonane ze stali ferromagnetycznej, oznaczone symbolem cewki.
- Alternatywą dla aluminiowej kawiarki jest użycie specjalnej podkładki (adaptera) indukcyjnego.
- Na płycie indukcyjnej należy używać średniej mocy, aby nie podgrzać wody zbyt gwałtownie.
- Pozostałe zasady parzenia (poziom wody, ilość kawy bez ubijania) są takie same jak w przypadku tradycyjnych kawiarek.
Spis treści
Kawiarka na indukcji – jak używać i dlaczego nie każda zadziała?
Podstawowy problem polega na tym, jak działa płyta indukcyjna. Wytwarza ona pole magnetyczne, które rozgrzewa bezpośrednio dno naczynia. Aby to zadziałało, dno musi być wykonane z materiału ferromagnetycznego (czyli takiego, który przyciąga magnes). Klasyczne, włoskie kawiarki są wykonane z aluminium, które nie jest magnetyczne, dlatego płyta indukcyjna po prostu ich „nie widzi”.
Mamy na to dwa proste rozwiązania:
- Kawiarka ze stali nierdzewnej na indukcję. To najwygodniejsza opcja. Wielu producentów, w tym słynny Bialetti, oferuje modele wykonane ze stali przeznaczonej do użytku na płytach indukcyjnych. Szukaj na opakowaniu lub na dnie kawiarki symbolu zwojnicy (wyglądającego jak sprężynka) lub informacji „Induction”.
- Adapter (podkładka) indukcyjny. To specjalny, płaski dysk wykonany ze stali ferromagnetycznej. Kładzie się go bezpośrednio na polu grzewczym, a na nim stawia się swoją starą, aluminiową kawiarkę. Płyta nagrzewa adapter, a adapter przekazuje ciepło do kawiarki. To dobre rozwiązanie, jeśli jesteś przywiązany do swojego aluminiowego modelu, ale pamiętaj, że parzenie kawy będzie trwało nieco dłużej.
Jak zaparzyć idealną kawę w kawiarce na indukcji? Krok po kroku
Gdy masz już odpowiedni sprzęt, proces parzenia jest bardzo podobny do tradycyjnego, z jednym kluczowym wyjątkiem – kontrolą mocy.
- Napełnij dolny zbiornik wodą. Wlej zimną, przefiltrowaną wodę do poziomu tuż pod zaworem bezpieczeństwa.
- Wsyp kawę do sitka. Umieść sitko i napełnij je kawą zmieloną pod kawiarkę. Wyrównaj powierzchnię, ale pamiętaj, by jej nie ubijać.
- Dokładnie skręć kawiarkę. Upewnij się, że uszczelka jest na swoim miejscu, a obie części są mocno dokręcone.
- Postaw na płycie indukcyjnej. Użyj pola grzewczego o średnicy jak najbardziej zbliżonej do średnicy dna kawiarki.
- Ustaw średnią moc\! To najważniejsza zasada przy indukcji. Nie używaj trybu „boost” ani maksymalnej mocy. Płyta indukcyjna grzeje bardzo szybko i zbyt duża moc sprawi, że woda zagotuje się gwałtownie, „przepalając” kawę i nadając jej gorzki smak. Zacznij od mocy 5-6 w skali do 9 i obserwuj proces.
- Czekaj i nasłuchuj. Po kilku minutach kawa zacznie płynąć do górnego zbiornika.
- Zdejmij z płyty we właściwym momencie. Gdy tylko usłyszysz charakterystyczne bulgotanie i syczenie, a strumień kawy stanie się nierówny, natychmiast wyłącz grzanie i zdejmij kawiarkę z płyty. Resztkowe ciepło w podstawie dokończy proces parzenia.
Najczęstsze problemy i rozwiązania przy używaniu kawiarki na indukcji
Nawet przy najlepszych chęciach coś może pójść nie tak. Oto krótki przewodnik, jak radzić sobie z najczęstszymi problemami.
| Problem | Możliwa przyczyna i rozwiązanie |
|---|---|
| Kawiarka nie nagrzewa się. | 1. Kawiarka jest z aluminium. Sprawdź, czy jest przeznaczona na indukcję. 2. Zła średnica pola grzewczego. Spróbuj postawić kawiarkę na mniejszym polu. |
| Kawa jest gorzka i przepalona. | Zbyt duża moc płyty indukcyjnej. Zmniejsz moc grzania o 1-2 stopnie i zdejmij kawiarkę z płyty nieco wcześniej. |
| Kawa jest wodnista, bez smaku. | 1. Zbyt grubo zmielona kawa. Użyj drobniejszego mielenia. 2. Zbyt mała moc płyty lub za szybkie zdjęcie z kuchenki. Spróbuj nieznacznie zwiększyć moc. |
| Kawa gwałtownie „strzela” z kominka. | Zbyt drobno zmielona lub ubita kawa w sitku. Stwarza to zbyt duże ciśnienie. Użyj grubszego mielenia i nigdy nie ubijaj kawy. |
Pamiętaj, że każda płyta indukcyjna i każda kawiarka są inne. Czasem potrzeba kilku prób, aby znaleźć idealne ustawienie mocy dla swojego zestawu.
Jak dbać o kawiarkę na indukcję?
Zasady czyszczenia zależą od materiału, z którego wykonana jest Twoja kawiarka.
- Kawiarki ze stali nierdzewnej: Są bardziej odporne. Zazwyczaj można je myć w zmywarce (choć producent często zaleca mycie ręczne, by zachować połysk) i używać delikatnych detergentów.
- Kawiarki aluminiowe (używane z adapterem): Tutaj zasady się nie zmieniają. Po ostygnięciu myjemy je wyłącznie pod bieżącą wodą, bez żadnych detergentów, i dokładnie suszymy.
Podsumowanie
Parzenie kawy w kawiarce na płycie indukcyjnej jest równie proste i przyjemne jak na tradycyjnej kuchence, pod warunkiem, że posiadamy odpowiedni sprzęt – kawiarkę ze stali lub adapter. Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest używanie umiarkowanej mocy, aby uniknąć gwałtownego gotowania i przepalenia kawy. Po opanowaniu tej jednej zasady, możesz cieszyć się idealnym, włoskim rytuałem kawowym nawet w najnowocześniejszej kuchni.
Michał Kowalczyk
Cześć! Jestem Michał, Polak z włoskim sercem i żołądkiem. Na moim blogu dzielę się miłością do włoskiej kuchni, kultury i stylu życia, które odkryłem studiując w Mediolanie. Zapraszam na kulinarną podróż przez Italię - bez paszportu, ale z gwarancją autentycznego smaku!
