Pasta z cukinii do chleba: najlepszy przepis na kremowe i pyszne smarowidło, które musisz wypróbować!
- 29 października, 2025
Spis treści
Informacje o przepisie
Składniki
- ☐ * cukinia - 1 duża sztuka (ok. 500 g)
- ☐ * cebula - 1 mała sztuka
- ☐ * czosnek - 1-2 ząbki
- ☐ * nasiona słonecznika - 3 łyżki
- ☐ * oliwa z oliwek - 2 łyżki
- ☐ * świeży koperek - 2 łyżki, posiekany
- ☐ * sok z cytryny - 1 łyżka
- ☐ * sól - 1 płaska łyżeczka do odsączania + szczypta do smaku
- ☐ * świeżo mielony czarny pieprz - do smaku
Sposób przygotowania
- 1Umyj cukinię i zetrzyj ją na tarce o grubych oczkach. Nie obieraj jej, jeśli ma ładną skórkę.
- 2Startą cukinię umieść w misce, wymieszaj z 1 łyżeczką soli i odstaw na 15 minut.
- 3Po tym czasie bardzo dokładnie odciśnij całą wodę z cukinii za pomocą dłoni lub gazy.
- 4Na patelni podpraż na złoto nasiona słonecznika, a następnie zdejmij je i odłóż na bok.
- 5Na tej samej patelni rozgrzej oliwę. Zeszklij drobno posiekaną cebulę, pod koniec dodaj posiekany czosnek.
- 6Do cebuli i czosnku dodaj odciśniętą cukinię. Smaż wszystko razem przez ok. 5-7 minut, aż cukinia zmięknie i lekko się zarumieni.
- 7Przełóż zawartość patelni do naczynia blendera. Dodaj uprażony słonecznik, posiekany koperek i sok z cytryny.
- 8Zblenduj wszystko na gładką masę. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Podawaj na zimno.
Pasta z cukinii na kanapki to mój ulubiony sposób na wykorzystanie nadmiaru tego letniego warzywa! Zarówno w Polsce, jak i we Włoszech, cukinia (zucchina) króluje w letnich ogródkach. Ten przepis zamienia ją w kremowe, pyszne smarowidło, idealne do chleba.
- Idealna pasta na lekkie śniadanie
- Kluczem jest odsączenie cukinii z wody
- Gotowa w mniej niż 30 minut
- Zdrowa i pełna smaku
Przygotowanie cukinii – klucz do idealnej konsystencji
Zaczynamy od najważniejszego kroku, którego nauczyłem się we Włoszech przy obróbce bakłażana. Startą na grubych oczkach cukinię posól i odstaw na kwadrans. Sól wyciągnie z niej całą masę wody. Następnie musisz ją bardzo, bardzo dokładnie odcisnąć. Ten zabieg jest absolutnie kluczowy – bez niego pasta będzie wodnista i bez smaku.
Smażenie bazy smakowej
Na suchej patelni podpraż nasiona słonecznika, aż staną się złote i pachnące. Zdejmij je z patelni, a na niej rozgrzej oliwę. Zeszklij drobno posiekaną cebulkę, a pod koniec dodaj czosnek (tylko na chwilę, by uwolnił aromat). Do tej pachnącej bazy wrzuć dobrze odciśniętą cukinię. Smaż wszystko razem przez kilka minut. Zobaczysz, jak z bezkształtnej masy zamieni się w aromatyczny, zwarty farsz.
Finałowe blendowanie i doprawianie
Teraz wystarczy połączyć smaki. Przełóż całą zawartość patelni do blendera, dodaj uprażony słonecznik, świeży koperek i sok z cytryny dla orzeźwienia. Zmiksuj wszystko na gładką, kremową masę. Na koniec dopraw solą i pieprzem do smaku.
Twoja pasta kanapkowa z cukinii jest gotowa! Smakuje wybornie na zimno, na kromce dobrego chleba na zakwasie. To prostota i świeżość w najlepszym wydaniu. Buon appetito!
Michał Kowalczyk
Cześć! Jestem Michał, Polak z włoskim sercem i żołądkiem. Na moim blogu dzielę się miłością do włoskiej kuchni, kultury i stylu życia, które odkryłem studiując w Mediolanie. Zapraszam na kulinarną podróż przez Italię - bez paszportu, ale z gwarancją autentycznego smaku!
