Spis treści
Informacje o przepisie
Składniki
- ☐ * 1 puszka czarnej fasoli (400g, z puszki jest najszybciej, tylko pamiętaj o dokładnym płukaniu!)
- ☐ * 1 mała szalotka (jest delikatniejsza niż cebula i świetnie tu pasuje)
- ☐ * 1 ząbek czosnku
- ☐ * 6-8 suszonych pomidorów w oliwie (plus 2 łyżki oliwy ze słoika! - to mój sekret)
- ☐ * 2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
- ☐ * 1 łyżka soku z cytryny
- ☐ * 1 łyżeczka suszonej bazylii lub oregano
- ☐ * sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- 1Fasolę z puszki dokładnie odsącz na sicie i przepłucz pod zimną, bieżącą wodą.
- 2Szalotkę i czosnek obierz i drobno posiekaj.
- 3Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy i zeszklij na niej szalotkę. Pod koniec smażenia dodaj czosnek na około minutę.
- 4Do misy blendera lub malaksera przełóż opłukaną fasolę i lekko przestudzoną zawartość patelni.
- 5Dodaj suszone pomidory, oliwę ze słoika po pomidorach, sok z cytryny i suszoną bazylię.
- 6Zblenduj wszystko na pastę. Jeśli wolisz gładką konsystencję, miksuj dłużej; jeśli wolisz grudki, miksuj pulsacyjnie.
- 7Jeśli pasta jest za gęsta, dodaj łyżkę wody lub oliwy.
- 8Dopraw do smaku solą oraz pieprzem i dokładnie wymieszaj.
Pasta z czarnej fasoli i suszonych pomidorów to mój mały kulinarny eksperyment, który łączy Meksyk z Włochami na jednej grzance. Jest intensywna, aromatyczna i banalnie prosta!
- Błyskawiczna pasta gotowa w 15 minut
- Intensywny smak suszonych pomidorów
- Idealna na kanapki i grzanki (crostini)
- Prosty przepis z kilku składników
Krok 1: Aromatyczna baza – jak zacząć?
Zaczynamy od przygotowania aromatycznej bazy. Fasolę z puszki koniecznie dokładnie wypłucz pod zimną wodą – to prosty trik, który usuwa metaliczny posmak z zalewy. Na patelni rozgrzej dobrą oliwę i spokojnie zeszklij na niej drobno posiekaną szalotkę. Czosnek dodaj dopiero na sam koniec, буквально na minutę, by tylko uwolnił swój cudowny aromat, ale się nie spalił.
Krok 2: Blendowanie, czyli serce przepisu
Teraz cała magia dzieje się w blenderze. Do kielicha wrzuć opłukaną fasolę, przestudzoną cebulkę z czosnkiem, suszone pomidory i – mój ulubiony patent – oliwę ze słoika po pomidorach! Jest ona niesamowicie aromatyczna. Dodaj jeszcze sok z cytryny i suszoną bazylię, która przeniesie nas prosto do Włoch. Blenduj wszystko razem, kontrolując konsystencję.
Krok 3: Ostatnie szlify i idealna konsystencja
Ja lubię, gdy moja pasta ma wyczuwalne kawałki, więc blenduję ją pulsacyjnie. Jeśli wolisz idealnie gładką, po prostu miksuj dłużej. Jeżeli masa jest zbyt gęsta, dodaj łyżkę zimnej wody lub więcej oliwy. Na koniec spróbuj i dopraw solą oraz świeżo zmielonym pieprzem. To jest ten moment, w którym nadajesz jej ostateczny charakter.
Podsumowanie: Twoja włoska pasta gotowa!
I gotowe! Twoja domowa pasta z czarnej fasoli i suszonych pomidorów jest gotowa do podania. Jest idealna na chrupiących grzankach, czyli crostini, jako szybkie antipasto. Gwarantuję, że zakochasz się w tym prostym smaku. Buon appetito!
Michał Kowalczyk
Cześć! Jestem Michał, Polak z włoskim sercem i żołądkiem. Na moim blogu dzielę się miłością do włoskiej kuchni, kultury i stylu życia, które odkryłem studiując w Mediolanie. Zapraszam na kulinarną podróż przez Italię - bez paszportu, ale z gwarancją autentycznego smaku!
