Pasta z czerwonej fasoli i cebuli. Mój przepis na karmelizowaną perfekcję!
- 29 października, 2025
Spis treści
Informacje o przepisie
Składniki
- ☐ * 1 puszka czerwonej fasoli (400g)
- ☐ * 2 duże cebule (nie żałuj jej, to ona jest tu gwiazdą!)
- ☐ * 3 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
- ☐ * 1 łyżka octu balsamicznego (doda niesamowitej głębi!)
- ☐ * 1 łyżeczka cukru trzcinowego (pomoże w karmelizacji)
- ☐ * 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
- ☐ * sól i świeżo mielony czarny pieprz
Sposób przygotowania
- 1Fasolę z puszki dokładnie odsącz na sicie i przepłucz pod zimną, bieżącą wodą.
- 2Cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka.
- 3Na patelni rozgrzej oliwę. Wrzuć cebulę, dodaj cukier i tymianek.
- 4Smaż na małym ogniu przez około 15-20 minut, często mieszając, aż cebula będzie miękka, brązowa i skarmelizowana.
- 5Pod koniec smażenia wlej na patelnię ocet balsamiczny i mieszaj przez minutę, aż odparuje. Zdejmij z ognia.
- 6W misce rozgnieć opłukaną fasolę za pomocą widelca lub tłuczka do ziemniaków.
- 7Do rozgniecionej fasoli dodaj całą zawartość patelni (cebulę razem z oliwą).
- 8Dokładnie wymieszaj, dopraw do smaku solą oraz pieprzem.
Pasta z czerwonej fasoli i cebuli to dowód na to, że z najprostszych składników można stworzyć coś niezwykłego. Ten przepis to mój hołd dla cierpliwości i smaku!
- Sekret smaku to wolno karmelizowana cebula
- Idealna pasta z czerwonej fasoli i cebuli
- Gotowa bez użycia blendera
- Tani i sycący przepis na kanapki
Krok 1: Jak idealnie skarmelizować cebulę?
Zaczynamy od kroku, który wymaga odrobiny cierpliwości, ale totalnie zmienia smak całej pasty. Na patelni rozgrzej oliwę i wrzuć pokrojoną w piórka cebulę. Dodaj cukier i tymianek. Teraz najważniejsze: mały ogień i czas. Smaż cebulę powoli, przez 15-20 minut, mieszając co jakiś czas. Musi stać się głęboko brązowa, miękka i niewiarygodnie słodka. Na sam koniec wlej ocet balsamiczny – skwierknie i pięknie połączy się ze słodyczą cebuli.
Krok 2: Przygotowanie bazy, czyli rustykalna fasola
W międzyczasie przygotuj fasolę. Tę z puszki koniecznie bardzo dokładnie wypłucz pod zimną wodą. To prosty trik, który usuwa metaliczny posmak z zalewy. Przełóż fasolę do miski i weź do ręki widelec lub tłuczek do ziemniaków. Rozgnieć ją na pastę. Nie używaj blendera! Chodzi o to, by miała wyczuwalną, domową strukturę, a nie była gładkim musem.
Krok 3: Finał, czyli łączenie smaków
Teraz najlepszy moment. Do miski z rozgniecioną fasolą dodaj całą zawartość patelni – skarmelizowaną cebulę razem z całą tą aromatyczną oliwą. Wymieszaj wszystko dokładnie. Słodycz cebuli genialnie połączy się z ziemistym smakiem fasoli. Na koniec dopraw wszystko solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Podsumowanie: Twoja idealna pasta gotowa!
I gotowe! Twoja pasta z czerwonej fasoli i karmelizowanej cebuli jest gotowa. Smakuje niesamowicie zarówno na ciepło, jak i na zimno. Podawaj ją na grzankach lub jako dodatek do mięs. Gwarantuję, że ten prosty przepis Cię zachwyci. Buon appetito!
Michał Kowalczyk
Cześć! Jestem Michał, Polak z włoskim sercem i żołądkiem. Na moim blogu dzielę się miłością do włoskiej kuchni, kultury i stylu życia, które odkryłem studiując w Mediolanie. Zapraszam na kulinarną podróż przez Italię - bez paszportu, ale z gwarancją autentycznego smaku!
