Pasta z oliwek i kaparów: najlepszy przepis na klasyczną tapenadę, którą zrobisz w 5 minut!
- 3 listopada, 2025
Spis treści
Informacje o przepisie
Sposób przygotowania
- 1Jeśli używasz kaparów w soli, dokładnie wypłucz je pod bieżącą wodą. Jeśli w zalewie – dobrze odsącz.
- 2Do naczynia blendera lub malaksera wrzuć wszystkie składniki: oliwki, kapary, anchois, czosnek, zioła i oliwę.
- 3Zblenduj wszystko pulsacyjnie, aż składniki się połączą i utworzą pastę o grubej, rustykalnej konsystencji. Nie miksuj na gładki krem.
- 4Spróbuj pasty. Prawie na pewno nie będzie potrzebowała soli.
- 5Przełóż gotową pastę do miseczki lub słoiczka.
Moja pasta z oliwek i kaparów, czyli klasyczna tapenada, to esencja smaków południa! To jeden z tych przepisów, które udowadniają, że do stworzenia czegoś absolutnie genialnego potrzeba tylko kilku dobrych składników i pięciu minut. Idealna na szybkie antipasto!
- Klasyk kuchni śródziemnomorskiej
- Gotowa w zaledwie 5 minut
- Eksplozja słonego smaku umami
- Niezwykle wszechstronna w użyciu
Wybór składników – serce smaku
W tym przepisie wszystko zależy od jakości składników. Wybierz dobre, mięsiste oliwki – ja często mieszam czarne z zielonymi dla ciekawszego smaku. Drugi kluczowy składnik to anchois. Wiem, że niektórzy się go boją, ale zaufaj mi – dwa małe fileciki rozpuszczą się całkowicie, nie zostawiając rybnego posmaku, a jedynie niesamowitą głębię i słoność, która jest sercem tego dania.
Błyskawiczne przygotowanie w stylu włoskim
Ten przepis jest definicją prostoty. Wszystkie składniki wrzucasz do jednego naczynia i miksujesz. Mój przyjaciel z Ligurii zawsze powtarzał, żeby blendować pulsacyjnie. Chodzi o to, by w paście pozostały małe, wyczuwalne kawałki oliwek i kaparów. Taka rustykalna, gruboziarnista tekstura jest o wiele ciekawsza niż idealnie gładki krem.
Jak podawać pastę z oliwek i kaparów?
Gdy pasta jest gotowa, przełóż ją do miseczki i polej z wierzchu najlepszą oliwą. Jest niesamowicie wszechstronna! Podawaj ją na chrupiącej, ciepłej grzance (czyli bruschetcie), jako dodatek do deski serów, wymieszaj z gorącym makaronem, by stworzyć błyskawiczny sos, albo dodaj łyżeczkę do sałatki winegret.
To małe naczynie pełne smaku to dowód, że najlepsze jedzenie to proste jedzenie. Smakuje jak wakacje!
Michał Kowalczyk
Cześć! Jestem Michał, Polak z włoskim sercem i żołądkiem. Na moim blogu dzielę się miłością do włoskiej kuchni, kultury i stylu życia, które odkryłem studiując w Mediolanie. Zapraszam na kulinarną podróż przez Italię - bez paszportu, ale z gwarancją autentycznego smaku!
