Tagliatelle z łososiem i brokułami. Mój przepis na kremowe danie w 20 minut!
- 17 listopada, 2025
Spis treści
Informacje o przepisie
Składniki
- ☐ * 300 g makaronu tagliatelle (najlepiej jajecznego, idealnie chłonie sos!)
- ☐ * 150 g łososia wędzonego na gorąco (ma cudowną strukturę i intensywny smak!)
- ☐ * 1 mały brokuł (ok. 300g)
- ☐ * 1 mała szalotka (jest delikatniejsza niż cebula, idealnie tu pasuje)
- ☐ * 2 ząbki czosnku
- ☐ * 200 ml śmietanki 30%
- ☐ * 50 g tartego parmezanu (*Parmigiano Reggiano*)
- ☐ * 50 ml białego wytrawnego wina (opcjonalnie, ale to mój sekretny trik!)
- ☐ * 2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
- ☐ * sól i świeżo mielony czarny pieprz
Sposób przygotowania
- 1Makaron ugotuj *al dente* w dużej ilości osolonej wody. Brokuł podziel na małe różyczki i dodaj do gotującego się makaronu na ostatnie 3-4 minuty.
- 2Przed odcedzeniem makaronu z brokułami, zachowaj pół szklanki wody z gotowania.
- 3Łososia podziel widelcem na mniejsze, apetyczne kawałki.
- 4Na dużej, głębokiej patelni rozgrzej oliwę. Zeszklij drobno posiekaną szalotkę.
- 5Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze minutę, uważając, by go nie spalić.
- 6Jeśli używasz, wlej wino i gotuj przez minutę, aż alkohol odparuje. Zeskrob z dna patelni cały smak.
- 7Zmniejsz ogień, wlej śmietankę i dodaj parmezan. Mieszaj, aż ser się rozpuści i powstanie gładki sos.
- 8Do sosu dodaj ugotowany makaron z brokułami i kawałki łososia.
- 9Wszystko delikatnie wymieszaj, w razie potrzeby dodając trochę zachowanej wody z gotowania makaronu. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Tagliatelle z łososiem i brokułami to danie, które robię, gdy mam ochotę na coś szybkiego, zdrowego i pysznego. Ten przepis jest prosty, a efekt końcowy zawsze zachwyca!
- Błyskawiczny obiad w 20 minut
- Idealnie kremowy sos bez zasmażki
- Brokuł gotowany razem z makaronem
- Prosty przepis na danie jak z restauracji
Krok 1: Jak idealnie przygotować bazę sosu?
Zaczynamy od przygotowania bazy, która jest sercem tego dania. W międzyczasie, gdy gotuje się makaron, na dobrej oliwie zeszklij posiekaną szalotkę – musi być słodka i miękka. Potem dodaj czosnek. Smaż go tylko chwilę! (Musi uwolnić aromat, a nie się spalić, inaczej sos będzie gorzki). Jeśli masz pod ręką białe wino, wlej je teraz na patelnię – ten prosty trik, który podpatrzyłem w Mediolanie, nada sosowi niesamowitej głębi i lekkości.
Krok 2: Serce dania, czyli aksamitny sos śmietanowy
Gdy alkohol z wina odparuje, zmniejsz ogień i wlej śmietankę. Dodaj starty parmezan i mieszaj, aż stworzy gładki, aksamitny sos. To właśnie ta prostota jest genialna – żadnych zbędnych dodatków, tylko czysty, kremowy smak, który będzie tłem dla naszych gwiazd – łososia i brokułów.
Krok 3: Wielki finał – łączenie makaronu z sosem
Gdy sos jest gotowy, ugotuj makaron al dente. I tu mój ulubiony trik: brokuł ugotuj razem z makaronem! Wystarczy wrzucić go do garnka na ostatnie 3-4 minuty gotowania. Mniej zmywania i idealnie ugotowane warzywo! I pamiętaj: nigdy nie wylewaj całej wody z gotowania makaronu! Dolej odrobinę tej pełnej skrobi wody do sosu. Zobaczysz, jak pięknie połączy się on z makaronem, idealnie go otulając. Wrzuć makaron z brokułami na patelnię, dodaj podzielonego na kawałki łososia i wymieszaj wszystko bardzo delikatnie. Łosoś jest już gotowy, ma się tylko podgrzać!
Podsumowanie: Twoja włoska uczta gotowa!
I gotowe! Twoje idealne tagliatelle z łososiem i brokułami są gotowe do podania. To danie nie potrzebuje niczego więcej. Jest proste, szybkie i genialne w smaku. Gwarantuję, że będziesz zachwycony. Buon appetito!
Michał Kowalczyk
Cześć! Jestem Michał, Polak z włoskim sercem i żołądkiem. Na moim blogu dzielę się miłością do włoskiej kuchni, kultury i stylu życia, które odkryłem studiując w Mediolanie. Zapraszam na kulinarną podróż przez Italię - bez paszportu, ale z gwarancją autentycznego smaku!
