Tagliatelle z łososiem wędzonym w sosie śmietanowym. Mój przepis na danie w 20 minut!
- 17 listopada, 2025
Spis treści
Informacje o przepisie
Składniki
- ☐ * 300 g makaronu tagliatelle (najlepiej jajecznego, idealnie chłonie sos!)
- ☐ * 150 g łososia wędzonego na gorąco (ma cudowną strukturę i intensywny smak, ale ten na zimno też da radę!)
- ☐ * 1 mała szalotka (jest delikatniejsza niż cebula, idealnie tu pasuje)
- ☐ * 2 ząbki czosnku
- ☐ * 200 ml śmietanki 30%
- ☐ * 50 g tartego parmezanu (*Parmigiano Reggiano*)
- ☐ * 50 ml białego wytrawnego wina (opcjonalnie, ale to mój sekretny trik, który podbija smak!)
- ☐ * 2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
- ☐ * pęczek świeżego koperku
- ☐ * sól i świeżo mielony czarny pieprz
Sposób przygotowania
- 1Makaron ugotuj *al dente* w dużej ilości osolonej wody. Przed odcedzeniem zachowaj pół szklanki wody z gotowania.
- 2Łososia podziel widelcem na mniejsze, apetyczne kawałki. Koperek drobno posiekaj.
- 3Na dużej, głębokiej patelni rozgrzej oliwę. Zeszklij drobno posiekaną szalotkę.
- 4Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze minutę, uważając, by go nie spalić.
- 5Jeśli używasz, wlej wino i gotuj przez minutę, aż alkohol odparuje. Zeskrob z dna patelni cały smak.
- 6Zmniejsz ogień, wlej śmietankę i dodaj parmezan. Mieszaj, aż ser się rozpuści i powstanie gładki sos.
- 7Do sosu dodaj ugotowany makaron i kawałki łososia.
- 8Wszystko delikatnie wymieszaj, w razie potrzeby dodając trochę zachowanej wody z gotowania makaronu.
- 9Zdejmij patelnię z ognia, wmieszaj posiekany koperek, dopraw do smaku solą i pieprzem.
Tagliatelle z łososiem wędzonym w sosie śmietanowym to danie, które robię, gdy mam ochotę na coś szybkiego, ale z nutą elegancji. Ten przepis jest prosty, a efekt końcowy zawsze zachwyca!
- Błyskawiczny obiad w 20 minut
- Idealnie kremowy sos bez zasmażki
- Sekret tkwi w tym, by nie „przegotować” łososia
- Prosty przepis na danie jak z restauracji
Krok 1: Jak idealnie przygotować bazę sosu?
Zaczynamy od przygotowania bazy, która jest sercem tego dania. W międzyczasie, gdy gotuje się makaron, na dobrej oliwie zeszklij posiekaną szalotkę – musi być słodka i miękka. Potem dodaj czosnek. Smaż go tylko chwilę! (Musi uwolnić aromat, a nie się spalić, inaczej sos będzie gorzki). Jeśli masz pod ręką białe wino, wlej je teraz na patelnię – ten prosty trik, który podpatrzyłem w Mediolanie, nada sosowi niesamowitej głębi i lekkości.
Krok 2: Serce dania, czyli aksamitny sos śmietanowy
Gdy alkohol z wina odparuje, zmniejsz ogień i wlej śmietankę. Dodaj starty parmezan i mieszaj, aż stworzy gładki, aksamitny sos. To właśnie ta prostota jest genialna – żadnych zbędnych dodatków, tylko czysty, kremowy smak, który będzie tłem dla naszej gwiazdy – wędzonego łososia.
Krok 3: Wielki finał – łączenie makaronu z sosem
Gdy sos jest gotowy, ugotuj makaron al dente. I tu mój ulubiony trik, który powtarzam jak mantrę: nigdy nie wylewaj całej wody z gotowania makaronu! Dolej odrobinę tej pełnej skrobi wody do sosu. Zobaczysz, jak pięknie połączy się on z makaronem, idealnie go otulając. Wrzuć makaron na patelnię, dodaj podzielonego na kawałki łososia i wymieszaj wszystko bardzo delikatnie. Tagliatelle z łososiem wędzonym jest już prawie gotowe, ryba ma się tylko podgrzać!
Podsumowanie: Twoja włoska uczta gotowa!
I gotowe! Twoje idealne tagliatelle z łososiem wędzonym w sosie śmietanowym są gotowe do podania. Na koniec dodaj świeży koperek, który idealnie pasuje do ryby. To danie jest proste, szybkie i genialne w smaku. Gwarantuję, że będziesz zachwycony. Buon appetito!
Michał Kowalczyk
Cześć! Jestem Michał, Polak z włoskim sercem i żołądkiem. Na moim blogu dzielę się miłością do włoskiej kuchni, kultury i stylu życia, które odkryłem studiując w Mediolanie. Zapraszam na kulinarną podróż przez Italię - bez paszportu, ale z gwarancją autentycznego smaku!
